Công thức nấu ăn tại nhà
Cách làm mì Ý sốt bò bằm tại nhà thơm ngon, dễ thực hiện
Mì Ý sốt bò bằm là món dễ bắt đầu nếu bạn muốn tự nấu một bữa ăn kiểu Âu tại nhà. Sợi mì dai vừa kết hợp với sốt cà chua, thịt bò bằm và chút phô mai tạo nên phần ăn đậm đà, dễ dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Công thức dưới đây dành cho khoảng 2 phần ăn, nguyên liệu có thể tìm tại siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Định lượng dưới đây dành cho khoảng 2 phần ăn, trừ khi có ghi chú khác. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo số người ăn.
- 180–200 g – Mì spaghetti khô
- 200 g – Thịt bò bằm
- 2 quả vừa – Cà chua chín
- 1/2 củ – Hành tây
- 2 tép – Tỏi
- 2–3 muỗng canh – Tương cà hoặc cà chua nghiền
- 1–2 muỗng canh – Dầu ăn hoặc dầu ô liu
- nêm vừa khẩu vị – Muối, tiêu, đường
- tùy chọn – Phô mai bào và rau thơm
Cách làm từng bước
1. Luộc mì
Đun sôi nồi nước đủ rộng, thêm muối rồi cho mì vào. Luộc theo thời gian trên bao bì và nếm thử trước khi vớt; mì nên chín tới, còn độ dai nhẹ. Giữ lại khoảng nửa cốc nước luộc mì trước khi chắt nước.
2. Sơ chế phần sốt
Băm nhỏ tỏi và hành tây. Cà chua có thể băm hạt lựu hoặc xay thô tùy thích sốt mịn hay còn miếng.
3. Xào thịt bò
Làm nóng chảo với dầu, phi thơm tỏi và hành tây. Cho thịt bò bằm vào, dàn đều và đảo đến khi thịt đổi màu, tơi ra. Nêm nhẹ muối và tiêu.
4. Nấu sốt cà chua
Thêm cà chua cùng tương cà hoặc cà chua nghiền. Hạ lửa vừa nhỏ, nấu khoảng 10–15 phút, thỉnh thoảng đảo để sốt sánh và bớt vị chua gắt. Nếu sốt quá đặc, thêm từng ít nước luộc mì; nếu quá chua, điều chỉnh bằng một chút đường.
5. Trộn mì với sốt
Cho mì đã luộc vào chảo sốt, đảo 1–2 phút để sốt bám quanh sợi mì. Nếm lại rồi điều chỉnh gia vị. Dọn ra đĩa và rắc phô mai bào hoặc rau thơm nếu muốn.
Mẹo để mì Ý sốt bò bằm ngon hơn
Đừng luộc mì quá mềm vì mì còn được đảo thêm trong chảo sốt. Nấu sốt ở lửa nhỏ giúp cà chua dịu vị và thịt bò thấm gia vị. Một ít nước luộc mì có tinh bột sẽ giúp sốt bám sợi mì tốt hơn, thay vì chỉ loãng như nước.
Có thể chuẩn bị trước không?
Bạn có thể nấu sốt trước và bảo quản trong hộp sạch, kín trong ngăn mát tủ lạnh; nên làm nguội nhanh và cho vào tủ lạnh sớm. Khi ăn, hâm nóng sốt đến khi nóng đều rồi trộn với mì mới luộc để giữ độ dai ngon. Không để món đã nấu ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Các lỗi thường gặp khi nấu mì Ý
Nếu mì dính thành khối, có thể do dùng quá ít nước hoặc để mì sau khi chắt nước quá lâu. Nếu sốt nhạt, hãy nêm từng chút một sau khi sốt đã cô lại. Nếu sốt quá đặc, thêm nước luộc mì từng muỗng để đạt độ sánh mong muốn.
Chủ đề này cũng hữu ích nếu bạn đang tìm mì Ý sốt bò bằm tại nhà, công thức mì Ý bò bằm hoặc cách nấu sốt mì Ý.
Thưởng thức mì Ý theo cách của bạn
Nếu hôm nay không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể tham khảo danh mục Mì Ý của Delica để chọn món phù hợp cho bữa ăn.