Công thức nấu ăn tại nhà
Cách làm mì Ý sốt hải sản tại nhà thơm ngon
Mì Ý sốt hải sản mang đến lựa chọn đổi vị cho người yêu thích tôm, mực và sốt cà chua thơm nhẹ. Để món ngon, điều quan trọng là sơ chế hải sản kỹ và không nấu quá lâu khiến phần thịt bị dai. Công thức dưới đây làm khoảng 2 phần ăn; bạn có thể điều chỉnh loại hải sản theo nguyên liệu tươi sẵn có.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Định lượng dưới đây dành cho khoảng 2 phần ăn, trừ khi có ghi chú khác. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo số người ăn.
- 180–200 g – Mì spaghetti khô
- 150 g – Tôm đã làm sạch
- 100–150 g – Mực làm sạch
- 200 g – Cà chua nghiền hoặc cà chua chín
- 2–3 tép – Tỏi
- 1/2 củ – Hành tây
- 1–2 muỗng canh – Dầu ô liu hoặc dầu ăn
- vừa khẩu vị – Muối, tiêu
- tùy chọn – Chanh và rau thơm
Cách làm từng bước
1. Sơ chế hải sản
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng; mực làm sạch rồi cắt khoanh. Rửa nhanh, để ráo và giữ lạnh cho đến khi nấu. Không để hải sản sống ở nhiệt độ phòng lâu.
2. Luộc mì
Luộc mì trong nước sôi có muối theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì khi chín tới và giữ lại một ít nước luộc.
3. Nấu nền sốt cà chua
Phi thơm tỏi và hành tây với dầu. Thêm cà chua, nấu lửa vừa nhỏ khoảng 8–12 phút đến khi sốt mềm và sánh. Nêm nhẹ muối, tiêu.
4. Nấu hải sản
Cho tôm và mực vào sốt, nấu vừa đủ đến khi tôm chuyển màu đục và mực chín. Thời gian phụ thuộc kích thước nguyên liệu; tránh đun kéo dài khiến hải sản dai.
5. Hoàn thiện món
Cho mì vào chảo và đảo đều để sốt phủ sợi mì. Thêm ít nước luộc mì nếu cần. Nếm lại gia vị, có thể thêm vài giọt chanh hoặc rau thơm rồi dùng ngay.
Mẹo để tôm mực không bị dai
Hải sản chín khá nhanh, vì vậy nên chuẩn bị sẵn toàn bộ nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu. Cho hải sản vào khi sốt đã gần hoàn tất và dừng nấu khi vừa chín. Không cần nấu tôm mực lâu cùng sốt từ đầu.
Chọn hải sản và bảo quản an toàn
Ưu tiên hải sản có mùi tự nhiên, được giữ lạnh và còn tươi. Rửa tay, dao và thớt sau khi tiếp xúc hải sản sống; không dùng lại đĩa đựng nguyên liệu sống để bày món chín nếu chưa rửa sạch.
Có thể dùng sốt kem thay sốt cà chua không?
Có thể thay bằng nền sốt kem nếu thích vị béo hơn. Tuy nhiên, nên chọn một kiểu sốt chính để hương vị hài hòa và điều chỉnh thời gian nấu theo loại sốt. Dù chọn cách nào, vẫn nên cho hải sản vào gần cuối để hạn chế bị dai.
Chủ đề này cũng hữu ích nếu bạn đang tìm mì Ý hải sản tại nhà, mì spaghetti tôm mực hoặc cách nấu mì Ý hải sản.
Thưởng thức mì Ý theo cách của bạn
Bạn có thể tham khảo thêm các lựa chọn Mì Ý của Delica khi muốn thưởng thức món mì mà không cần tự chuẩn bị nguyên liệu.