Công thức nấu ăn tại nhà
Cách làm Pizza hải sản tại nhà thơm ngon
Pizza hải sản là lựa chọn dành cho người thích kết hợp tôm, mực với sốt và phô mai trên nền đế nướng thơm. Bí quyết để bánh ngon là làm ráo hải sản, kiểm soát lượng sốt và không xếp topping quá dày. Công thức này dùng đế có sẵn để việc chuẩn bị tại nhà đơn giản hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Định lượng dưới đây dành cho một chiếc pizza cỡ vừa hoặc theo kích thước đế bạn có; điều chỉnh lượng nguyên liệu tương ứng.
- 1 đế cỡ vừa – Đế pizza
- 100–120 g – Tôm đã làm sạch
- 80–100 g – Mực làm sạch
- 2–3 muỗng canh – Sốt cà chua pizza
- 100–150 g – Phô mai mozzarella bào
- tùy chọn – Hành tây hoặc ớt chuông
- vừa khẩu vị – Tỏi, muối và tiêu
Cách làm từng bước
1. Sơ chế hải sản
Làm sạch tôm và mực, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Giữ lạnh đến khi chuẩn bị nướng; vệ sinh tay và dụng cụ sau khi tiếp xúc hải sản sống.
2. Chuẩn bị lò và đế
Làm nóng lò theo hướng dẫn, thường khoảng 220–240°C. Đặt đế lên khay phù hợp và phết sốt thành lớp mỏng.
3. Sắp xếp topping
Rải một phần phô mai, xếp tôm, mực và rau củ nếu dùng, sau đó thêm phần phô mai còn lại. Tránh dồn quá nhiều topping vào giữa bánh.
4. Nướng pizza
Nướng đến khi viền đế chín vàng, phô mai tan và hải sản chín hoàn toàn. Thời gian phụ thuộc kích thước tôm mực và thiết bị; nếu hải sản còn sống, tiếp tục nướng và kiểm tra lại trước khi dùng.
5. Hoàn thiện
Để bánh nghỉ ngắn rồi cắt miếng. Có thể thêm tiêu hoặc rau thơm sau khi nướng để tăng hương thơm.
Làm sao để pizza hải sản không bị ra nước?
Hải sản cần để ráo trước khi đặt lên đế. Không dùng quá nhiều sốt và tránh phủ lớp topping quá dày. Nếu nguyên liệu đông lạnh, rã đông an toàn trong ngăn mát và loại bỏ phần nước thừa trước khi chế biến.
Cách nướng hải sản chín đều
Cắt nguyên liệu thành kích thước tương đối đồng đều và phân bố đều trên bánh. Đừng chỉ dựa vào màu phô mai để đánh giá độ chín; hải sản phải chín hoàn toàn trước khi ăn.
Có thể đổi loại sốt không?
Sốt cà chua là nền phổ biến và dễ kết hợp với hải sản. Bạn có thể thử một nền sốt khác nếu phù hợp khẩu vị, nhưng nên dùng lượng vừa phải để không át vị nguyên liệu chính và không làm đế quá ẩm.
Những hướng dẫn này cũng hữu ích nếu bạn đang tìm pizza hải sản tự làm, công thức pizza tôm mực hoặc cách nướng pizza hải sản. Hãy chọn cách làm phù hợp với dụng cụ và nguyên liệu đang có.
Thưởng thức Pizza theo cách của bạn
Nếu muốn chọn pizza hải sản đã chuẩn bị sẵn, bạn có thể tham khảo danh mục Pizza của Delica.