Công thức nấu ăn tại nhà
Cách nướng Pizza tại nhà khi không có lò chuyên dụng
Không có lò pizza chuyên dụng vẫn có thể làm một phiên bản pizza tại nhà nếu bạn điều chỉnh kích thước bánh và cách truyền nhiệt. Chảo có nắp hoặc nồi chiên không dầu là hai lựa chọn phổ biến, nhưng mỗi thiết bị cho kết quả khác nhau. Điều quan trọng là dùng đế phù hợp, không thêm quá nhiều topping và kiểm tra bánh trong quá trình nấu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Định lượng dưới đây dành cho một chiếc pizza cỡ vừa hoặc theo kích thước đế bạn có; điều chỉnh lượng nguyên liệu tương ứng.
- 1 chiếc vừa với thiết bị – Đế pizza nhỏ hoặc đế đã nướng sơ
- 1–2 muỗng canh – Sốt pizza
- vừa đủ phủ mặt – Phô mai mozzarella
- lượng vừa phải – Topping đã sơ chế và để ráo
- một ít nếu dùng chảo – Dầu ăn
Cách làm từng bước
1. Chuẩn bị topping
Cắt topping thành miếng nhỏ và để ráo. Với thịt hoặc hải sản cần nấu chín trước, hãy sơ chế phù hợp để đảm bảo phần nhân chín an toàn trong thời gian nướng ngắn.
2. Cách dùng chảo có nắp
Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ, phết một lớp dầu rất mỏng nếu cần. Đặt đế vào chảo, thêm sốt, phô mai và topping. Đậy nắp để nhiệt giữ lại làm tan phô mai; theo dõi phần đáy để tránh cháy.
3. Cách dùng nồi chiên không dầu
Làm nóng thiết bị theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đặt bánh vừa kích thước giỏ, phết sốt và thêm topping vừa phải. Nướng ở nhiệt độ phù hợp với thiết bị, kiểm tra sớm vì bánh nhỏ thường chín nhanh hơn.
4. Kiểm tra độ chín
Đế cần chín theo loại đế sử dụng, phô mai tan và các topping phải nóng, chín hoàn toàn. Nếu mặt bánh chín trước đáy hoặc ngược lại, giảm nhiệt hoặc điều chỉnh thời gian ở mẻ tiếp theo.
5. Để nghỉ rồi thưởng thức
Lấy bánh ra bằng dụng cụ chịu nhiệt, để nghỉ ngắn rồi cắt. Tránh chạm trực tiếp vào khay hoặc giỏ nóng.
Thiết bị nào phù hợp hơn?
Chảo có nắp thuận tiện cho bánh nhỏ và dễ quan sát phần đáy, nhưng mặt bánh có thể không vàng đều như khi dùng lò. Nồi chiên không dầu làm nóng từ trên xuống và phù hợp với bánh vừa giỏ; cần canh thời gian để phô mai không khô.
Mẹo để đáy bánh không cháy
Dùng lửa nhỏ khi làm bằng chảo, chọn đế không quá dày và không kéo dài thời gian chỉ để làm tan phô mai. Nếu đế đã chín sơ, thời gian hoàn thiện thường ngắn hơn đế sống.
Lưu ý an toàn khi nấu
Dùng dụng cụ chịu nhiệt, không để giấy nướng chạm vào bộ phận gia nhiệt của nồi chiên và luôn tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất. Topping từ thịt, gà hoặc hải sản cần được nấu chín hoàn toàn.
Những hướng dẫn này cũng hữu ích nếu bạn đang tìm cách làm pizza bằng chảo, nướng pizza bằng nồi chiên không dầu hoặc pizza tại nhà không có lò. Hãy chọn cách làm phù hợp với dụng cụ và nguyên liệu đang có.
Thưởng thức Pizza theo cách của bạn
Nếu không muốn chuẩn bị và nướng bánh tại nhà, bạn có thể xem danh mục Pizza của Delica để chọn món phù hợp.