Công thức và mẹo tại nhà
Cách làm sốt phô mai chấm khoai tây chiên
Sốt phô mai nóng, mịn và có độ sánh vừa phải là món chấm hợp với khoai tây chiên. Bí quyết là dùng lửa nhỏ, thêm sữa từ từ và khuấy đều để sốt không bị vón.
Nguyên liệu và dụng cụ
Định lượng dưới đây dành cho một mẻ nhỏ; hãy điều chỉnh theo khẩu phần và hướng dẫn trên bao bì nguyên liệu.
- 100 ml sữa tươi không đường
- 80 g phô mai cheddar bào hoặc thái nhỏ
- 1 thìa cà phê bơ lạt
- 1 thìa cà phê bột bắp hòa với 1 thìa canh nước (tùy chọn)
- Một ít muối và tiêu
Cách thực hiện từng bước
1. Làm nóng sữa
Cho sữa và bơ vào nồi nhỏ, đun lửa thấp đến khi sữa ấm và bơ tan. Không cần đun sôi mạnh.
2. Thêm phô mai
Cho phô mai từng ít một, khuấy liên tục cho tan trước khi thêm phần tiếp theo.
3. Điều chỉnh độ sánh
Nếu sốt quá loãng, thêm một ít hỗn hợp bột bắp đã hòa nước rồi khuấy trên lửa nhỏ đến khi đạt độ sánh mong muốn.
4. Nêm và dùng
Nếm trước khi thêm muối vì phô mai đã có vị mặn. Dùng khi còn ấm cùng khoai tây chiên.
Mẹo để đạt kết quả tốt hơn
- Đun lửa quá lớn khiến phô mai tách dầu hoặc kết cấu lợn cợn.
- Đổ toàn bộ phô mai vào cùng lúc khiến khó khuấy tan đều.
- Cho muối trước khi nếm, làm sốt mặn quá.
Câu hỏi thường gặp
Sốt phô mai nguội có đặc lại không?
Có. Khi nguội, sốt thường đặc hơn. Hâm lại trên lửa nhỏ và thêm chút sữa, khuấy đều.
Có thể dùng phô mai lát không?
Có thể, nhưng kết quả tùy loại phô mai và thành phần của sản phẩm. Thêm từng lát và khuấy đến khi tan.
Làm sao để sốt mịn?
Dùng lửa nhỏ, thêm phô mai từ từ và khuấy liên tục. Tránh để sốt sôi mạnh.
Gợi ý đọc thêm từ Delica
Anh/chị có thể tham khảo thêm cách làm Pizza xúc xích tại nhà, cách làm sốt phô mai sánh mịn và cách làm gà rán giòn lâu. Khi muốn thưởng thức món ăn tiện lợi, xem thực đơn hiện hành tại website đặt món Delica.
Từ khóa liên quan: cách làm sốt phô mai chấm khoai tây chiên, sốt phô mai tại nhà, sốt phô mai sánh mịn, sốt chấm khoai tây.